頂級名店特調咖啡BOOK 成美堂出版編輯部 (譯者:陳怡君)

ISBN:

Published: June 8th 2011

Paperback

128 pages


Description

頂級名店特調咖啡BOOK  by  成美堂出版編輯部 (譯者:陳怡君)

頂級名店特調咖啡BOOK by 成美堂出版編輯部 (譯者:陳怡君)
June 8th 2011 | Paperback | PDF, EPUB, FB2, DjVu, talking book, mp3, ZIP | 128 pages | ISBN: | 9.50 Mb

http://www.books.com.tw/exep/prod/boo...按照口味決定烘焙度咖啡豆經過烘焙後才能展現出其獨特的風味。烘焙程度會影響咖啡豆的風味,所以可以藉此調整出最適合自己的口味。購買能夠趁新鮮喝完的分量所謂的烘焙是將咖啡生豆加以烘焙,並透過烘焙改變咖啡的色澤與風味。咖啡豆烘焙大致上可分「淺焙」、「中焙」、「深焙」三大類,但這三類無法將風味區分得更詳細,因此又再細分成Light Roast~Italian Roast八種程度。Light Roast、CinnamonMorehttp://www.books.com.tw/exep/prod/boo...  按照口味決定烘焙度  咖啡豆經過烘焙後才能展現出其獨特的風味。烘焙程度會影響咖啡豆的風味,所以可以藉此調整出最適合自己的口味。  購買能夠趁新鮮喝完的分量  所謂的烘焙是將咖啡生豆加以烘焙,並透過烘焙改變咖啡的色澤與風味。咖啡豆烘焙大致上可分「淺焙」、「中焙」、「深焙」三大類,但這三類無法將風味區分得更詳細,因此又再細分成Light Roast~Italian Roast八種程度。Light Roast、Cinnamon Roast稱為淺焙,Medium Roast、High Roast、City Roast稱為中焙, Full City Roast、French Roast、Italian Roast稱為深焙。  烘焙程度越淺、酸味越強,而烘焙程度越深、苦味越明顯。這種變化方式可套用在大多數的咖啡豆上,因此可以透過烘焙程度來調整咖啡豆的風味。只是,產自高地的阿拉比卡種中,有些咖啡豆品種即使深焙後還是能保留酸味,這些特殊狀況最好也能記清楚。  購買咖啡豆時最重要的是觀察豆子的外形。正確烘焙後的咖啡豆應該是飽滿、色澤一致。烘焙不良的咖啡豆很容易出現雜味。咖啡豆烘焙後大概可以保鮮兩星期,購買時最好只買能趁新鮮喝完的分量。本書特色  日本Amazon評價4.5顆星!  咖啡陪伴許多人度過工作、讀書、休閒的時光,尤其熬夜時更少不了它。咖啡擁有獨特的香氣與醇厚風味,令許多人深深著迷,你是否想多瞭解它一點呢?  本書囊括了咖啡的基礎知識,如咖啡豆的產區、栽種方式、烘焙度,以及介紹深具特色的咖啡名店。此外,也會詳細地介紹沖煮出好咖啡的技巧,包括了挑選咖啡豆、使用不同器具沖煮咖啡等。即使是完全不懂咖啡的人,也能透過這一本「咖啡大全」來瞭解它!



Enter the sum





Related Archive Books



Related Books


Comments

Comments for "頂級名店特調咖啡BOOK":


przyczepkareklamowa.pl

©2013-2015 | DMCA | Contact us